¿Cómo debe ser un catador?
¿Te has preguntado cómo debe ser un catador? y qué habilidades inusuales debe de desarrollar para realizar una cata maestra?. Una persona que cata vinos no es un ser humano fuera de este mundo. Es una persona que ha desarrollado habilidades muy específicas que le ayudan con su trabajo. Hay habilidades con las que se nace. Aparte de esta facilidad y habilidad un catador debe de tener un sentido del gusto y del olfato muy refinados.
Los gustos van variando de persona en persona, por lo que el catador debe de actualizarse día a día con tendencias de vinos. El catador, especialmente en el contexto de la degustación de vinos, alimentos o cualquier producto, debe poseer habilidades sensoriales y analíticas desarrolladas. Aquí hay algunas características clave que suelen tener los catadores expertos:
¿Cómo debe ser un catador? | Habilidades inusuales que debe tener
Sentidos Agudizados y muy refinados
Un buen catador debe tener sentidos agudizados, especialmente el sentido del olfato y el gusto. Pueden identificar, con mucha facilidad, aromas sutiles que otros podrían pasar por alto. Por lo general son personas que no han fumado en su vida y el sentido del olfato funciona muy similar al de un joven.
Amplio y profundo conocimiento
Debe tener conocimientos muy variados, amplios y profundos sobre el producto que está evaluando. Esto incluye la comprensión de las variedades, regiones de producción, métodos de elaboración y otros factores que influyen en las características del producto. El conocimiento se adquiere con la práctica y con el tiempo. Por lo general, un buen catador es una persona no tan joven que ha probado una larga lista de vinos
Neutralidad e Imparcialidad
Un catador debe ser imparcial y no dejarse influir por prejuicios personales. Esto garantiza una evaluación justa y precisa del producto. Hay catadores famosos a los que marcas grandes de vinos se acercan para pedir que hablen bien de x vino. Suele suceder que algunos de los mejores catadores “venden sus opiniones” con el afán de beneficiarse. No todo es miel sobre hojuelas, es preferible dar una opinión con sinceridad y continuar siendo reconocido por la neutralidad y objetividad de una carta.
Memoria Sensorial bien desarrollada
La capacidad de retener y recordar aromas y sabores es esencial. Los catadores suelen tener una memoria sensorial excepcional para comparar y contrastar diferentes experiencias de degustación. Son personas que identifican y relacionan aromas con situaciones de la vida. Por lo que cada aroma les resulta fácil de memorizar y permite poder dar, de manera adecuada, una calificación al vino.
Experiencia y mucha mucha Práctica
Dice el refrán que “la experiencia hace al maestro” y el mundo de los vinos no es la excepción. La práctica constante es crucial. Los catadores suelen desarrollar sus habilidades a lo largo del tiempo, participando en degustaciones regulares y probando una amplia variedad de productos. No son personas con problemas de alcoholismo. Muchos de los catadores, incluso, escupen el vino una vez catado para poder seguir probando más. Recuerda que el nivel de alcohol en la sangre hace que al final cualquier licor sea parecido. Para un cátodo la constancia es importante y por ello no debe de alcoholizarse.
Comunicación Adecuada
La capacidad de expresar claramente las sensaciones y características percibidas es esencial, especialmente si el catador está trabajando en la industria alimentaria o de bebidas para compartir sus evaluaciones con otros.
Bastante Curiosidad
Los buenos catadores suelen ser curiosos y apasionados por descubrir nuevos productos y aprender continuamente sobre su campo. Por lo general, asisten a múltiples eventos y lanzamientos de vinos nuevos. Siempre aprenden respecto a aromas y sabores nuevos. Están en constante aprendizaje y todo gracias a la gran curiosidad que tiene por experimentar más sabores y aromas.
Cuenta con expertos y buenos catadores
Para catar vinos de una manera divertida cuentas con nosotros. Probando es como te daras cuenta si este mundo realmente es lo tuyo. Si lo quieres hacer de manera profesional, recuerda que nombre tiene el catador de vinos y únete a nuestras cata de vinos en Madrid. Una cata divertida en la que parideras conceptos básicos.